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VITAMINE K – TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR

La vitamine K est une vitamine liposoluble appartenant au même groupe que les vitamines A, D et E. Elle existe principalement sous deux formes :

• La vitamine K1 (phylloquinone), présente surtout dans les végétaux
• La vitamine K2 (ménaquinone), présente dans certains aliments fermentés et produits d’origine animale.

La ménaquinone possède une particularité intéressante : elle peut être produite en petite quantité par certaines bactéries naturellement présentes dans l’intestin, notamment certaines souches d’E. coli.

BIENFAITS DE LA VITAMINE K


La vitamine K possède plusieurs rôles physiologiques reconnus :

• Elle contribue à une coagulation sanguine normale.
• Elle contribue au maintien d’une ossature normale.

Après son absorption au niveau intestinal, la vitamine K est transportée vers le foie, où elle participe à l’activation de protéines impliquées dans la coagulation sanguine.

La vitamine K est souvent associée à la vitamine D3 en raison de leur complémentarité dans le métabolisme osseux.

Chez les femmes, la vitamine K suscite également un intérêt particulier dans le domaine du métabolisme osseux, notamment après la ménopause. Certaines protéines impliquées dans le maintien d’une ossature normale, comme l’ostéocalcine, sont en effet dépendantes de la vitamine K.

ALIMENTS RICHES EN VITAMINE K


La vitamine K est naturellement présente dans de nombreux aliments :

• Légumes verts : chou kale, épinards, brocolis, laitue
• Herbes aromatiques : persil, ciboulette
• Huiles végétales : colza, soja, olive
• Produits fermentés : natto (source particulièrement riche en vitamine K2)
• Produits d’origine animale : œufs, certains fromages, foie

Une alimentation variée et équilibrée permet généralement de couvrir les besoins quotidiens en vitamine K.

TOUTES LES QUESTIONS SUR LA VITAMINE K